Jak przechowywać żywność przez dłuższy okres? Prowadzisz swoją restaurację? Zobacz, jak nie marnować jedzenia!

Jeśli prowadzisz własną restaurację, zdecydowanie wiesz znakomicie, jak dużo jedzenia zmarnuje się na co dzień. Nawet jeżeli wydaje Ci się, iż wszystkie porcje konkretnych potraw masz skrupulatnie obliczone, jednak gastronomia jest tak bardzo nieprzewidywalnym biznesem, iż właściwie każdego dnia właściwie wszystko może wywracać się do góry nogami. Jak sobie z tym radzić?
Kłopoty z przechowywaniem żywności w knajpachZ jednej strony na pewno nie chcesz mówić gościom, iż nie ma jakiejś potrawy, z drugiej zaś zakupienie zbyt dużej ilości składników, które później mogą nie zostać zjedzone spowoduje realne straty – z pewnością doskonale znasz ten dylemat. Jeżeli chcesz go unikać, powinieneś opracować fajny system przechowywania jedzenia w swej restauracji.

Najbardziej polecanym sposobem na przechowanie jedzenia, który zazwyczaj nie powoduje większych strat na jakości, bez wątpienia jest zamrażanie żywności. W Twojej restauracji z pewnością musi się zatem znaleźć zamrażarka niskotemperaturowa, dzięki której będziesz mógł naprawdę wiele zaoszczędzić – sprawdź zamrażarkę niskotemperaturową. Jeśli Twój kucharz będzie pewny, że danego składnika jest zbyt wiele i nie zdąży go wydać przed jego zepsuciem się, zwyczajnie włoży go do zamrażarki i nastawi odpowiednio regulator temperatury (sprawdź tutaj: http://www.merazet.pl/regulatory_temperatury.php). To zdecydowanie jeden z najlepszych sposobów na przechowanie żywności.


Co więcej
Staraj się, aby Twoja karta nie była zbyt obszerna – to właściwie zawsze gwarancja świeżości jedzenia. Dodatkowo wykorzystuj z pomysłem resztki z jednego dania do przygotowania – wówczas z pewnością nic się nie zmarnuje.